Làm heo quay bằng nồi Air Fryer



Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
vật liệu:
-1.5 lb thịt ba rọi (ba rọi) có xương hay không xương đều được.
-Gia vị ướp: chao, ngũ vị hương, trắng xay (tiêu đen cũng được), bột tỏi, dấm, rượu…
Ướp thịt:
-Lựa miếng thịt đều nhau, xẻ miếng thịt thành 3-4 phần (không xe đứt da)
-Trong 1 chén lớn, cho vào 1 viên chao nhỏ + 2 muỗng canh nước chao (có thể thay bằng ½ muỗng cà phê muối) + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng cà phê bột tỏi (không có không sao, đừng sử dụng tỏi tươi băm nhuyễn) + ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương +1 muỗng cà phê rượu trắng hoặc rượu mạnh nào cũng được (không sử dụng rượu nho hay champage). Trộn đều tất cả hỗn hợp.
-xoa hỗn hợp lên miếng thịt. Đừng xoa lên phần da.
Ướp da:
-Sau khi ướp phần thịt xong, lật phần da lên trên. sử dụng giấy lau cho thật khô.
-Trong 1 chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê giấm + 1/3 muỗng bột Baking Soda. Trộn đều.
-sử dụng cọ (không thì sử dụng tay cũng được) xoa hỗn hợp này lên phần da (nhớ xoa cả muối lên)
Để yên miếng thịt đã ướp gia vị như vậy vào tủ lạnh ít nhất nhì tiếng trước khi nướng.
Nướng thịt:
-Cho khoảng 2/3 chén nước vào trong nồi Air Fryer.
-Cho thịt vào trên vĩ, phần da nằm bên dưới. Nướng 30 phút ở nhiệt độ 330 độ F.
-Sau đó lật phần da lên trên, nướng tiếp 30 phút cũng ở nhiệt độ 330 độ F.
-Sau đó, chỉnh nhiệt độ lên 390 độ F nướng thêm 5-6 phút nữa.
Thịt quay bằng nồi Air Fryer không bị khô, da rất giòn. Nếu ăn không hết, cất vào tủ lạnh, sau đó lấy ra cho vào Air Fryer nướng lại vẫn ngon như thường.

Người Việt TV (c) 2018 –
Người Việt trực tuyến –

phân mục: Ẩm thực
Link phân mục: https://kinhtehaiphong.com/am-thuc/

Blog: Kinh tế Phòng
Link: https://kinhtehaiphong.com/

About haiphongtravel

Check Also

Bò Né, Vịt Nấu Chao , Heo Quay, Gà Hấp Chanh Sả, Thịt Kho Tàu – Đám Giỗ Miền Tây, Phần 2 | Ba Đức TV

Đám giỗ miền tây là ngày tưởng nhớ người đã mất ( đám giỗ ông …

3 comments

  1. Cho em hỏi là ướp muối, giấm và baking soda xong rồi mình có lau sạch lớp ướp đi không hay là để đó và cho vào lò luôn ạ? Em sợ barking soda sẽ làm da heo bị đắng

  2. Chi Lan Ngoc! Minh co can preheat no truoc kg chi?

  3. Chị ơi
    Nồi chiên của em chỉ tối đa 200 độ C
    Mình có xăm da ko chị
    Dùng rượu Mai Quế Lộ được không chị