CHẢ ỐC MẮM GỪNG

CHẢ ỐC MẮM GỪNG

Các món ăn từ ốc luôn là món cực thu hút đối với các nàng. khác nhau món Chả ốc chấm nước mắm gừng là món ăn có thể nói là món ăn đặc sản từ ốc và không chỉ vậy món ăn này thực sự thu hút đối với cả đấng mày râu và trẻ nhỏ. Chỉ nghe thôi đã cảm thấy vô cùng thu hút và muốn bắt tay ngay vào thực hiện, với vị bùi bùi của nấm, vị thanh ngọt của ốc phối hợp với chút cay xè và hương thơm của nước mắm gừng sẽ mang lại một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức

Phần ăn dành cho:

 

4 người

 

thời kì nấu:

 

60 phút

 

sẵn sàng:

 





· 100g thịt ốc bươu

 

· 1 muỗng cà-phê giấm

 

· 1 quả chuối xanh.

· 100g giò sống

 

· Dầu ăn, muối, đường.

 

· 30g rau xà-lách

· 1 tai nấm mèo

 

· Tiêu, chanh, gùng băm

 

· 20g rau thơm các loại

· Nước mắm Barona

 

· 1 vắt bún tàu

 

 

Sơ chế

 

Nước mắm ướp ốc: 1,5 muỗng canh Nước mắm Barona, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà-phê tiêu xay.

 

 

Nước mắm gừng: 3 muỗng canh Nước mắm Barona, 1,5 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà-phê gừng băm.

-Thịt ốc rửa với muối cho bớt nhớt, thái hạt lựu.

-Nấm mèo ngâm nở, thái nhuyễn, bún tàu ngâm nở, thái nhuyễn.

-Rau xà-lách và rau thơm rửa tinh khiết, để ráo.

-Chuối gọt lớp vỏ xanh bên ngoài, thái lát ngâm nước pha 1 muỗng cà-phê giấm để không bị thâm.

 

Cách nấu:

 

Bước 1: 

 

Đun sôi 1,5 muỗng canh Nước mắm Barona, để cô đặc khoảng 70%, sau đó cho giò sống, ốc bươu, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, nấm mèo, bún tàu vào trộn đều. Ướp khoảng 30 – 60 phút

 

Bước 2:  

 

Ép hỗn hợp ướp trên thành miếng tùy thích rồi cho vào chảo dầu nóng. 

Sau đó chiên áp chảo cho tới khi chín hoàn toàn

 

Bước 3:  

 

Cắt chả ốc thành từng miếng vừa ăn ra đĩa.

sử dụng kèm với rau xà-lách, rau thơm, chuối chát và nước mắm gừng