Cách làm món ba ba om chuối đậu ngon khó cưỡng



vật liệu cho món ba ba om chuối đậu

Ba ba: 1 con
méc nhỏ: Nên chọn ba ba đực, ngon nhất là ba ba lưng gù, phần lưng ba ba dày hơn tầm thường trông gù lên. Chọn loai ba ba từ khoảng 1,2 – 1,8 kg thịt sẽchắc hơn, không quá mềm, không quá chắc, thịt ngon hơn.

Chuối xanh: 7 – 10 quả.
Cà chua: 3 quả.
Đậu phụ: 2 thanh.
Thịt ba rọi: 200 gr.
Hành lá, tử tô, lá lốt, rau mùi.
Mắm tôm, mẻ, nước cốt bột nghê, riềng, sả, ớt.
Hành khô: 1 củ.
Tỏi khô: 6-7 tép.
Dầu ăn.
Gia vị: Nước mắm, bột canh, sa tế, đường, mỳ chính, muối trắng, hạt nêm.
Cách làm món ba ba om chuối đậu

Khâu sẵn sàng

Hành lá

Rửa tinh khiết, cắt khúc

tử tô, lá lốt, rau mùi

Rửa tinh khiết, thái nhỏ.

Cà chua

Rửa tinh khiết, thái miếng cau.

Hành, tỏi

Rửa tinh khiết, băm nhỏ.

Nghệ, riềng, sả, ớt

Rửa tinh khiết, bỏ vỏ, bỏ hạt.
Băm nhỏ.
Thịt ba chỉ

Rửa tinh khiết, thái mỏng tanh vừa ăn.
Rán sơ qua.
Đậu phụ

Ngâm nước cho hết bụi bẩn ngoài chợ hay đi đường.
Rửa tinh khiết.
Rán vàng.
Mẻ và mắm tôm

Cho mẻ và mắm tôm vào 1 cái bát, thêm 1 chút nước.
Khuấy tan hỗn hợp rồi lọc qua rây cho hết cạn.
Lấy nước trong
Ba ba

Cắt tiết ba ba, cho ba ba vào nồi nước sôi cho tinh khiết nhớt.nhúng ba ba vào nồi nước sôi, làm lông.
Bỏ nội tạng, đầu. xem xét không làm vỡ ruột ba ba, ăn sẽ bị đi ngoài.
Chặt miếng vừa ăn. Cho vào 1 chiếc bát to.
Cho mử, mắm tôm đã lọc, nghề, riềng, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ, một tí hạt nêm, 1 chút mỳ chính vào bát.
Trộn đều. Ướp 15-20 phút.
méc nhỏ:

Đọc thêm:   PHD | Thí Nghiệm Nước Bốc Cháy 100% | Fire On Water

Khi cắt tiết ba ba, hãy lật ngửa ba ba lên, các quý khách cầm tay vào hõm chân ba ba để nó thò cổ ra. Tuyệt đối không thò tay vào mồm ba ba tránh mất ngón tay vì răng ba ba rất sắc.

Tiết và mật ba ba có thể sử dụng để hãm rượu uống rất ngã.

Chuối xanh

Bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ. Ngâm vào thau nước gạo vắt thêm mấy giọt nước cốt chanh cho tinh khiết và trắng chuối.
Luộc sơ qua với nước có thêm vài hạt muối trắng.
Khâu thực hiện món ba ba om chuối đậu

Bước 1:
Phi thơm hành, tỏi băm.
Cho ba ba đã ướp vào đảo đều với ngọn lửa to tới khi thịt ba ba săn lại.
Tiếp tục cho chuối xanh vào đảo đều tới khi ngấm gia vị.

Bước 2:
Cho nước sử dụng vào nồi, đun cho sôi bùng lên với ngọn lửa to khoảng 3 phút.
Cho đậu đã rán vàng, thịt ba rọi đã rán sơ qua vào nồi. Đun sôi tiếp khoảng 3 phút.
Gia giảm gia vị vừa ăn.
Nếu ăn cay, hoặc ăn lẩu với bún tươi, cho sa tế vào nhắm sao thích hợp với khẩu vị của gia đình.
Cho cà chua đã thái miếng cau vào nồi.
Văn nhỏ lửa, đun sôi âm ỉ 15-20 phút.
Bước 3:

Cho hành thái khúc, lá lốt, rau mùi, tử tô đã thái nhỏ vào.
Rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
baba-om-chuoi-dau-b3

Đọc thêm:   Mực Xào Khóm(Thơm) Món Ăn dân gian, Cuộc Sống Người Việt Ở Mỹ

Kết thúc quy trình Cách làm món ba ba om chuối đậu ngon khó cưỡng là các quý khách có thể thưởng thức nồi ba ba om chuối đậu ngon tuyệt với bún tươi, hoặc cho sang nồi lẩu để ăn nóng và nhâm nhi. tuyệt vời, màu sắc thú vị từ nồi ba ba om chuối đậu sẽ làm quý khách hài lòng lắm cho coi. Bây giờ thì thưởng thức thôi!

phân mục: Ẩm thực
Link phân mục: https://kinhtehaiphong.com/am-thuc/

Blog: Kinh tế hải Phòng
Link: https://kinhtehaiphong.com/

About haiphongtravel

Check Also

Cách làm thịt heo kho dưa chua ngon tuyệt màu đẹp tại nhà

Cách làm thịt heo kho dưa chua ngon tuyệt màu đẹp tại nhà. thịt kho …

One comment

  1. Chúc Mừng Bạn Video Hay quá , MỞ THẺ SACOMBANK Thanh toán tại hàng triệu điểm chấp nhận thẻ (POS) trên thế giới và qua Internet Mở Ngay https://goo.gl/Kj5ufV